軒端に吊るされた柿をご覧になったことがありますよね？ どうして渋柿が、あのように熟すのかと思ったものです。 渋柿は、冬の寒天にさらされ、霜に打たれることで美味に染まるのです。 柿は、霜に打たれれば確実に旨味を増しますが、人間は辛苦に耐えれば風…
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